Missão Jamie Oliver-Refeição n.2

Oi gente!

Aqui está o segundo capítulo da Missão Jamie Oliver! Se você não sabe o que é a Missão Jamie Oliver clique aqui.

Refeição n.2: Massa à Jools grávida, salada de rúcula e agrião e tortinhas de frangipane.

Ingredientes para a massa:

4 cebolinhas verdes

1 cenoura

1 talo de salsão (aipo)

1 pimenta vermelha fresca

6 linguiças (400g) de boa qualidade

1 colher de chá de erva doce

1 colher de chá de orégano seco

500g de macarrão pene seco

4 dentes de alho

4 colheres de sopa de vinagra balsâmico

1 lata (400g) de tomate pelado picado

alguns ramos de manjericão fresco

Ingredientes para salada:

2 maços de radicchi

1 maço de agrião e rúculas

Queijo parmesão para cortar em lascas

1 limão

Ingredientes para as tortinhas:

6 bases fundas de massa podre para tortinhas

1 ovo

100g de amêndoas moídas

100g de manteiga

90g de açúcar cristal

1 laranja

1 colher de sopa de essência de baunilha

180g de geléia de framboesa

250g de crème fraiche (misture 3 partes de creme de leite e uma parte de iogurte natural e deixe na geladeira de um dia para o outro).

Separe todos os ingredientes e utensílios que vai precisar antes de começar.

Ligue o forno em 190 graus, coloque uma panela grande com água para ferver.

Bata no processador a cebolinha, a cenoura, o salsão e a pimenta.  Cuidado com a pimenta, tem que ser um pedaço bem pequeno, mais ou menos um quarto da pimenta. Desmanche as linguiças e acrescente no processador, junto com o orégano e a erva doce. Misture até ficar uma mistura homogênea, transfira para uma frigideira quente com um pouco de azeite e mexa de vez em quando.

 

Coloque as massas de tortinhas em uma assadeira, como eu não encontrei as massas prontas fiz com aquela massa de pastel para assar.

 

Para o frangipane (creme feito com amêndoas) bata o ovo numa tigela e acrescente as amêndoas, a manteiga e o açúcar cristal. Rale a casca de uma laranja por cima e adicione a baunilha. Misture tudo e monte as tortinhas colocando um pouco do creme e um pouco da geléia até cobrir.

 

Leve ao forno até dourar.

Tempere com sal a água e acrescente o macarrão para cozinhar.

Prepare a salada cortando com as mãos as folhas de radicchi, agrião e rúcula, arrume em uma travessa.

Esprema o alho na mistura da panela, e adicione o vinagre  balsâmico e o tomate.

Se precisar adicione água no molho e deixe cozinhando.

Rale lascas de parmesão por cima da salada e deixe para temperar na mesa com azeite de oliva e limão.

Escorra o macarrão deixando um pouco da água, misture com o molho, adicione algumas folhas de manjericão por cima e leve a mesa.

 

Quando as tortinhas estiverem douradas sirva com o crème freiche, como eu esqueci de preparar o creme um dia antes (hehe) servi com iogurte grego e ficou uma delícia!

 

Avaliação:

Tempo de preparo:  Confesso que me enrolei bastante pra fazer, e me compliquei bastante com as amêndoas, porque não tinha deixado elas trituradas! Fora isso a receita é super prática!

Dificuldades com os ingredientes: A única coisa que não encontrei foi a massa podre pronta, mas como eu fiz ficou ótimo, não tem problema em substituir. O crème fraiche não é fácil de encontrar, tanto que o próprio livro sugere uma troca como eu expliquei antes.

O que deu certo: Tudo! haha! Sério ficou muito bom, a massa ficou ótima, as tortinhas então nem se fala! A salada eu esqueci de tirar foto, mas não tem nada de muito especial além do maravilhoso queijo parmesão que dá uma toque nas folhas verdes.

O que deu errado: Gente tem que cuidar para não exagerar na pimenta, essa vermelhinha é malvada!

Nota: 9,0

Essa receita dá para fazer no dia-a-dia tranquilamente, pois ela é fácil e rápida, além de ficar muito gostosa!

E aí o que acharam?

Beijo!

Missão Jamie Oliver

Olá cozinheiros!

Hoje vim aqui lançar a missão Jamie Oliver!

Eu explico: Quem gosta de gastronomia certamente conhece o famoso Jamie Oliver, ele tem vários livros publicados, já fez vários programas de TV e é um sabe tudo em termos culinários. Na Inglaterra, onde ele vive, fez uma campanha nas escolas para mudar os hábitos alimentares das crianças, que tinham frango frito ou hambúrguer na merenda escolar todos os dias!  Gosto de quem segue essa filosofia de vida saudável. Eu sou fã dele, obviamente. Ele tem um jeito de gurizão, e realmente começou a trabalhar no ramo desde cedo, mas hoje já é um pai de família e ensina receitas cada vez mais práticas!

Como eu amo programas de TV sobre culinária assisti todos os episódios do programa dele “Refeições em 30 minutos” e comprei o livro! O livro é sensacional tem aquelas fotos de comida que dá vontade de só ficar olhando as fotos e não ler nada! hahahah

Capa do livro

Nesse livro o Jamie prioriza o tempo, ele explica que depois que teve seus 18 filhos (mentira são só 4), percebeu que não podia mais ficar horas na cozinha fazendo aquelas comidinhas dele, então resolveu desenvolver um método para fazer uma refeição completa (prato principal, salada, bebida e sobremesa) em 30 minutos.

A ideia de fazer tudo isso em tão pouco tempo é ótima, mas pra quem tem prática e é mais íntimo da cozinha, penso eu. Foi pensando assim que eu resolvi testar as receitas do livro com o tempo cronometrado pra ver se tem que ser chef para bater o recorde de 30 minutos. Mas e por que não testar TODAS as receitas e contar tudo no blog?

Pois é, assim nasceu a Missão Jamie Oliver! 

Vou fazer todas as receitas do livro, 50 refeições para ser mais exata, e vou fazer um relatório detalhado, com erros, acertos, notas e fotos! Prometo ser sincera até mesmo quando der errado ou quando não ficar bom, afinal esse é objetivo, testar para vocês!

As receitas são todas muito fáceis, preparadas de uma maneira muito rápida. Mas alguns ingredientes eu não vou encontrar aqui (moro numa mini cidade) e vou ter que substituir ou não usar, mas vou tentar seguir a risca a receita tal e qual está no livro.

Ahhhhh isso vai ser divertido!

Aguardem os próximos capítulos!

Beijinhos