Missão Jamie Oliver-Refeição n.2

Oi gente!

Aqui está o segundo capítulo da Missão Jamie Oliver! Se você não sabe o que é a Missão Jamie Oliver clique aqui.

Refeição n.2: Massa à Jools grávida, salada de rúcula e agrião e tortinhas de frangipane.

Ingredientes para a massa:

4 cebolinhas verdes

1 cenoura

1 talo de salsão (aipo)

1 pimenta vermelha fresca

6 linguiças (400g) de boa qualidade

1 colher de chá de erva doce

1 colher de chá de orégano seco

500g de macarrão pene seco

4 dentes de alho

4 colheres de sopa de vinagra balsâmico

1 lata (400g) de tomate pelado picado

alguns ramos de manjericão fresco

Ingredientes para salada:

2 maços de radicchi

1 maço de agrião e rúculas

Queijo parmesão para cortar em lascas

1 limão

Ingredientes para as tortinhas:

6 bases fundas de massa podre para tortinhas

1 ovo

100g de amêndoas moídas

100g de manteiga

90g de açúcar cristal

1 laranja

1 colher de sopa de essência de baunilha

180g de geléia de framboesa

250g de crème fraiche (misture 3 partes de creme de leite e uma parte de iogurte natural e deixe na geladeira de um dia para o outro).

Separe todos os ingredientes e utensílios que vai precisar antes de começar.

Ligue o forno em 190 graus, coloque uma panela grande com água para ferver.

Bata no processador a cebolinha, a cenoura, o salsão e a pimenta.  Cuidado com a pimenta, tem que ser um pedaço bem pequeno, mais ou menos um quarto da pimenta. Desmanche as linguiças e acrescente no processador, junto com o orégano e a erva doce. Misture até ficar uma mistura homogênea, transfira para uma frigideira quente com um pouco de azeite e mexa de vez em quando.

 

Coloque as massas de tortinhas em uma assadeira, como eu não encontrei as massas prontas fiz com aquela massa de pastel para assar.

 

Para o frangipane (creme feito com amêndoas) bata o ovo numa tigela e acrescente as amêndoas, a manteiga e o açúcar cristal. Rale a casca de uma laranja por cima e adicione a baunilha. Misture tudo e monte as tortinhas colocando um pouco do creme e um pouco da geléia até cobrir.

 

Leve ao forno até dourar.

Tempere com sal a água e acrescente o macarrão para cozinhar.

Prepare a salada cortando com as mãos as folhas de radicchi, agrião e rúcula, arrume em uma travessa.

Esprema o alho na mistura da panela, e adicione o vinagre  balsâmico e o tomate.

Se precisar adicione água no molho e deixe cozinhando.

Rale lascas de parmesão por cima da salada e deixe para temperar na mesa com azeite de oliva e limão.

Escorra o macarrão deixando um pouco da água, misture com o molho, adicione algumas folhas de manjericão por cima e leve a mesa.

 

Quando as tortinhas estiverem douradas sirva com o crème freiche, como eu esqueci de preparar o creme um dia antes (hehe) servi com iogurte grego e ficou uma delícia!

 

Avaliação:

Tempo de preparo:  Confesso que me enrolei bastante pra fazer, e me compliquei bastante com as amêndoas, porque não tinha deixado elas trituradas! Fora isso a receita é super prática!

Dificuldades com os ingredientes: A única coisa que não encontrei foi a massa podre pronta, mas como eu fiz ficou ótimo, não tem problema em substituir. O crème fraiche não é fácil de encontrar, tanto que o próprio livro sugere uma troca como eu expliquei antes.

O que deu certo: Tudo! haha! Sério ficou muito bom, a massa ficou ótima, as tortinhas então nem se fala! A salada eu esqueci de tirar foto, mas não tem nada de muito especial além do maravilhoso queijo parmesão que dá uma toque nas folhas verdes.

O que deu errado: Gente tem que cuidar para não exagerar na pimenta, essa vermelhinha é malvada!

Nota: 9,0

Essa receita dá para fazer no dia-a-dia tranquilamente, pois ela é fácil e rápida, além de ficar muito gostosa!

E aí o que acharam?

Beijo!